旅行日文菜單系列: 串燒

第四單元：串燒

燒烤相信是大家最喜歡吃又最難點的部分了！
有些部位我連中文都講不出來...就只好請大家看圖了解了~~

中文	漢字或片假名	念法
烤雞	焼き鳥	やきとり
雞肉	鶏肉	とりにく
皮	皮	かわ
胸	胸	むね
腿	腿	もも
翅	手羽先	てばさき
後頸 (*)		せせり
里肌 (*)		ささみ
心		ハツ
肝	肝	レバー、きも
雞胗	砂肝	すなぎも
脖子		ネック
屁股		ぼんじり、ぼんちり
軟骨	軟骨	なんこつ
筋	筋	すじ

(*)後頸和里肌是我亂翻的，因為我不知道怎麼稱這兩個部位，請看下圖：

紅色圈起來的地方是せせり，而身體中間那塊是ささみ。

另外還有一些串燒店會看到的菜色，這邊也一併附上：

中文	漢字或片假名	念法
肉蛋丸串 (*)		つくね
燒烤醬		タレ
炸	唐揚げ	からあげ
泡菜		キムチ
柚子醬油	ポン酢	ポンズ
明太子	明太子	めんたいこ
飯	飯	めし
螺		エスカルゴ
鶉	鶉	うずら
葱	葱	ねぎ

(*) 所謂肉蛋丸串其實是一種用雞肉和蛋黃做成的丸子，再串在竹籤上燒烤。我不知道這應該叫做甚麼，就亂取名字了。

つくね